超嫩多汁的香煎三文鱼

作者： 大头山葵

只有一排大刺的三文鱼是我家小子的最爱，而香煎三文鱼是家里常用的烹饪方法，煎好后挤上多多的柠檬汁，可以吃下一大块。 三文鱼奶油炖菜：https://www.xiachufang.com/recipe/103762931/

用料

• 三文鱼 半块
• 波斯蓝盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 白葡萄酒 适量

超嫩多汁的香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼用厨房纸擦干表面

步骤 2

每面都磨入波斯蓝盐（如没有就普通盐），薄薄的一层

步骤 3

每面也磨入黑胡椒，腌制15-30分钟

步骤 4

锅热加少许油，中大火，皮朝下先煎皮

步骤 5

四面都煎过后，入白葡萄酒（小心爆油）

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步骤 6

步骤 6

再转小火继续煎，如用筷子按软的话表示没好，如没有鱼刺阻挡可以观察侧面，喜欢超嫩的就留中间一点生鱼片的状态，全熟的就看侧面无生鱼片状态；煎至每面焦糖色，皮多煎一会儿，很好吃😋（配菜芦笋）喜欢黑胡椒的可以再磨入一些

步骤 7

出锅装盘

步骤 8

挤上柠檬汁开吃

超嫩多汁的香煎三文鱼的小贴士

1、我喜欢煎至全熟，如果你想更嫩更多汁，你就煎到鱼肉（鱼皮的对侧）的中间还有粉色一条状态

菜谱创建时间：2019-05-01 19:17:00