孤独的美食家S05EP11·法式黄油煎牡蛎

作者： 廿咖啡

每次看到孤独的美食家这集都馋的不行，偶然发现有这道菜的菜谱，自己试着做了下，味道还不错，法棍更是配一脸，强烈推荐配法棍吃

用料

• 蟹味菇 适量
• 菠菜 一小把
• 松子 20-30粒
• 生蚝 10个
• 黄油 15克
• 白葡萄酒 1勺
• 欧芹碎 1小撮
• 大蒜 2-3瓣
• 橄榄油 2勺

孤独的美食家S05EP11·法式黄油煎牡蛎的做法步骤

步骤 1

蟹味菇掰拌洗净、菠菜焯水后放入凉水中备用

步骤 2

平底锅烤20粒左右松子

步骤 3

假如适量淀粉和盐，100ml左右水抓一抓

步骤 4

能滤掉一些脏东西

步骤 5

在用清水加盐抓一抓然后冲洗

步骤 6

使用厨房纸蘸干生蚝

步骤 7

蘸干的生蚝放些黑胡椒和盐

步骤 8

生蚝蘸低筋面粉（不需要很厚，正反面蘸均抖一抖即可，为了煎时不糊锅），准备工作到此结束

步骤 9

小火橄榄油蒜瓣儿下锅，榨出蒜香味儿

步骤 10

煎生蚝，中火正反面煎生蚝各60s，夹出备用

步骤 11

加入15g黄油放入蟹味菇（之前煎生蚝锅底糊了可以涮一涮）

步骤 12

蟹味菇快熟后加入焯好的菠菜、1茶匙白葡萄酒、盐和黑胡椒调味

步骤 13

放入生蚝翻炒1分钟后关火

步骤 14

装好后点缀松子和欧芹

孤独的美食家S05EP11·法式黄油煎牡蛎的小贴士

1. 煎的时间需要大家自行调整，但不要太久，老了不好吃 2. 嫌有腥味的朋友可以在煎生蚝时也放些葡萄酒试试

菜谱创建时间：2019-05-01 15:17:39