紫苏焖鸭

作者： 豆豆这只小白狗

特别喜欢紫苏做的任何菜品。

用料

• 紫苏 一小把
• 鸭 半只
• 蚝油 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 蒜 一个
• 生抽 适量
• 冰糖 一小块
• 盐 适量

紫苏焖鸭的做法步骤

步骤 1

蒜切几瓣大的 剩下的切成蒜末 姜切片

步骤 2

紫苏摘下叶子洗干净

步骤 3

鸭子洗净冷水下锅飞水 捞起沥干水分

步骤 4

大锅里下适量的油（此步骤忘拍照），下姜片和大的蒜瓣爆香，然后倒入沥干水份的鸭子，中大火炒得鸭子比较干身，沿锅的周围倒入少许料酒。再加入冰糖翻炒一会，加入盐、蚝油、生抽翻炒均匀，加入热水，因为等会要转砂锅焖，所以热水无需加太多，到鸭子的一半就好。水再次烧热后，将锅里的所有材料转倒入砂锅内。然后转中小火焖十五分钟。

步骤 5

十五分钟后加入紫苏再中小火焖十分钟左右。

步骤 6

最后倒入蒜米大火收汁即可。

紫苏焖鸭的小贴士

因为家里砂锅坏了，还没有买到合适的砂锅，所以我先用别的小铁锅焖的，用砂锅焖是最好吃的。 最后加入蒜末可以增加蒜香味。

菜谱创建时间：2019-05-01 13:37:40