准备工作： 1. 五花肉肥肉瘦肉分离，肥肉切丁，瘦肉切丁。 2. 取大葱的葱叶和葱根，切片。洋葱切片。 3. 泻酱：干黄酱，黄豆酱，甜面酱，水，酒，朝一个方向拌匀。
第一步：锅底放油，开小火，煸炒肥肉丁，盛出。 煸炒瘦肉丁，盛出。
第二步：炸葱油。锅底加油，倒入葱叶、葱根、洋葱，一定小火，炸至金黄色捞出。
第三步：下酱，火一定要小，朝一个方向搅拌。 加入冰糖增亮。 加入肥肉丁。 加入白砂糖，盐，老抽。 最后加入瘦肉丁，过早放入会发柴。 熬制45分钟。