用APP打开
不甜不腻红豆沙的做法

不甜不腻红豆沙

3390人浏览 353人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 一壳生粉
一壳生粉
试做了下厨房几个红豆沙的方子,结合优点总结经验写了这个方子。这是目前个人最满意,口感最好的配方,有空厨友们可以试试,做豆沙包,蛋黄酥啥的都合适。最大特点:不甜不腻,柔软细腻。😊

用料

不甜不腻红豆沙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1:红豆洗净泡水,最好能泡一夜,冬天室温,夏天温度高,放冰箱冷藏。我是直接把配方的水和红豆放电饭锅泡一夜,设置预约-煮粥功能。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2. 第二天起来红豆就煮好了,煮好的红豆如图,绵软,用手能轻易捏烂的状态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.用破壁机或研磨机打泥,不用额外加水,用的就是锅里的水,能轻易打动成泥。我图方便,用榨汁机。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部倒入不粘锅中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.小火!油分三次倒入,每加入一次等油吸收了再加,不断用刮刀翻炒以免糊底。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.加入调好的糯米粉水,不断搅匀。等豆沙有明显纹路,不太湿散加入糖,一开始糖化了会稀一点,没关系,继续炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.炒至成团,豆沙不粘刮刀,如图抱团状态即可关火。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.晾凉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.装入消毒过的容器,我用的玻璃盒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柔软细腻,感受下😊

不甜不腻红豆沙的小贴士

此方做出来成品约640克。冷藏保存,约2周。冷冻一个月没问题。

菜谱创建时间:2019-05-01 10:18:35
打开App收藏