自制凉皮（不用洗面，简单快手，零失败）

作者： 往事难忘1973

记不清是哪年了，在电视里学的自制凉皮。一边看电视，一边记录用料和过程。然后自己就动手做了。口感超级棒，Q弹Q弹滴！不用洗面，简单快手，零失败。啥时候想吃，啥时候就自己做，干净卫生。记录一下做的过程，仅供参考！

用料

• 水 250克
• 小麦淀粉（澄粉） 100克
• 普通面粉 100克
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 香菜 1把
• 蒜汁 30克
• 酱料汁（芝麻酱、酱油、白醋、白糖、辣椒油、香油、水） 适量
• 坚果碎 30克

自制凉皮（不用洗面，简单快手，零失败）的做法步骤

步骤 1

把图片中的三样混合成面糊

步骤 2

把面糊过筛一下（这是过筛好的面糊）

步骤 3

舀一勺面糊，倒入披萨盘里，晃动披萨盘，面糊均匀的铺在盘里

步骤 4

蒸锅水烧开，把披萨盘放蒸锅里蒸2分钟

步骤 5

蒸好，取出披萨盘放入凉水盆里降温

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步骤 6

步骤 6

然后轻轻的把凉皮取下来

步骤 7

依次做好。每张凉皮上刷薄薄一层玉米油，防止粘连（9寸披萨盘，一共做了8张凉皮）。

步骤 8

是不是很透明呀

步骤 9

凉皮切成条状

步骤 10

黄瓜、胡萝卜切丝。香菜切段。坚果压碎。

步骤 11

把黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、坚果碎铺在凉皮上。最后淋上酱料汁和蒜汁，拌匀，就可以享用的啦！Q弹Q弹滴，好爽口啊！

自制凉皮（不用洗面，简单快手，零失败）的小贴士

1：用9寸披萨盘做了8张凉皮。够2人吃的。如果想多做，用料就翻倍。 2：喜欢麻油的，可以加些麻油。 3：酱料汁根据自己口味自行调整。我喜欢酸甜口的，醋和糖就多放了一些。 4：没有披萨盘，用白钢盘也行，只是需要在白钢盘上刷一层玉米油，再倒入面糊。 5：方子里用了100克小麦淀粉。小麦淀粉也叫澄粉。

菜谱创建时间：2019-04-30 22:01:30