玉米面米糕/蛋糕（8寸）

作者： 小霏霏妈妈33

好吃好看好做！8寸大分量配方，做一次可供3人以上品尝。最重要是不含小麦粉，对小麦粉过敏的宝宝可以试做咯～这个是迄今为止我做的最接近面点的非面点噢～

用料

• 玉米面 160克
• 粘米粉40克
• 糯米粉40克
• 鸡蛋4个
• 牛奶200毫升
• 玉米油60克
• 白砂糖60克

玉米面米糕/蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

材料一览

步骤 2

玉米粉用的普通超市买的，粘米粉和糯米粉用的三象牌

步骤 3

牛奶+玉米油+玉米粉糯米粉粘米粉混合，粉质过筛。过筛口感更细腻，不过筛也是OK的

步骤 4

蛋黄和蛋清分离。蛋黄放入刚刚配好的盆中

步骤 5

蛋清单独用一个盆装，碗底要擦干净水，蛋黄蛋清分离的时候，注意不要沾到蛋黄液，否则会影响蛋白的打发

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步骤 6

步骤 6

白糖分三次加入蛋白液。打发好之后分三次放入蛋黄液，不要划圈搅拌，从下往上上慢慢翻拌，这一步很重要。划圈搅拌蛋白会消泡，做出来的米糕不松软，发不起来哦～

步骤 7

倒入八寸模具中。模具可以刷一层底油，或者底部放一下吸油纸。方便脱模

步骤 8

放上喜欢的枣或者葡萄干，黑芝麻坚果等，这个随意。

步骤 9

一定要盖上保鲜膜，因为这个配方是蒸的，会有很多水汽，不附上保鲜膜，水滴都会到模具里面。

步骤 10

水烧开之后上锅蒸，蒸45分钟左右。关火之后再闷五分钟就可以了

步骤 11

出锅，倒扣脱模

步骤 12

气孔均匀，凹一个造型～😝

步骤 13

软绵软绵的口感。不能吃面食的小宝宝们，也可以体验一下接近面食的口感咯～

步骤 14

再来一张，呦呦，切克闹

玉米面米糕/蛋糕（8寸）的小贴士

配方可以更简单，直接玉米面就可以了。但是加上糯米粉和粘米粉，口感会更软绵好吃。都知道玉米面口感比较粗糙，加上这两个粉可以中和一下玉米面的糙感。我这个配方料很足，糖可以在30-60之间，根据个人口感调整一下，有不懂的可以给我留言哈～

菜谱创建时间：2019-04-30 18:27:21