外脆里嫩的玛德琳

作者： 蜜思-辣辣

玛德琳做法不复杂，但要做出成功的玛德琳也不是那么简单，成功的玛德琳一定是有高高的小肚肚 这个常温甜点是韩国crystal老师的配方！分享给大家

用料

• 鸡蛋 35克
• 细砂糖 33克
• 蜂蜜 7克
• 无盐黄油 42克
• 低粉 35克
• 泡打粉 2克
• 抹茶粉 2克

外脆里嫩的玛德琳的做法步骤

步骤 1

1.把全蛋液，细砂糖，蜂蜜用蛋抽搅拌均匀，不用过度搅拌

步骤 2

2.把过筛好的低粉，抹茶粉，泡打粉加入上一步的蛋液里，用蛋抽轻轻搅拌均匀，注意不要搅出筋

步骤 3

3.黄油融化，降温至50度以下，最好在45-48度分三次加入面糊中，每次搅均再加下一次

步骤 4

4.将面糊贴面冷藏至少30分钟以上，冷藏过夜更好

步骤 5

5.模具用黄油刷一遍筛一层面粉，拿出面糊稍回温到室温，挤入模具，事先预热烤箱190度，烤7分钟转160-170烤3分钟

菜谱创建时间：2019-04-30 16:31:13