巧克力杏仁冰激凌

作者： 小小为爱走天涯

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 2杯
• 鲜奶油 1盒（454毫升装的）
• 芒果 1个
• 白糖 2/3杯（或者按个人口味添加）
• 玉米淀粉 1茶勺（teaspoon，5毫升）
• 杏仁 1/2杯，切碎
• 巧克力 1/4杯
• 奶粉 2大勺（tablespoon，30毫升）
• 水 1大勺（15毫升）
• 蔓越莓干 1/3杯

巧克力杏仁冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋黄，玉米淀粉，牛奶和1/3杯白糖放大碗里，拌匀，隔水加热到70度

步骤 2

加入香草精，密封好，放冰箱冷藏到完全冷透

步骤 3

冷却蛋奶液的同时，准备巧克力和芒果

步骤 4

巧克力，奶粉和水放小碗里，隔水加热融化。（可以用巧克力+牛奶代替）

步骤 5

芒果削皮取果肉，放搅拌机里打成浆

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步骤 6

步骤 6

鲜奶油放大碗里打至七分发，中间要分几次加入剩下的白糖

步骤 7

先取一部分跟蛋奶液混合

步骤 8

然后再完全混合均匀

步骤 9

用一半来做巧克力杏仁冰激淋，加入杏仁和蔓越莓

步骤 10

搅拌均匀后加巧克力

步骤 11

再次搅拌均匀，故意留了点花纹，比较好看

步骤 12

密封，冷冻过夜，勤快的同学可以每隔40分钟拿出来搅拌一下，共搅拌4次，像我一样懒的同学们就让冰激淋在冰箱里呆着就行了

巧克力杏仁冰激凌的小贴士

第一步隔水加热一定要用小火，否则很容易给煮成蛋花汤 建议用厨房温度计来测量，确保蛋奶液能够到达温度，有时候光靠蛋奶液的浓稠程度来判断是不太准确的。

菜谱创建时间：2011-11-21 15:47:29