香菇肉酱

作者： 濃妝丄縯

我们家的人特别喜欢吃粉和面，所以才启发了我做这款酱，老公说有了这款酱真的是天天吃一碗面他都愿意😅😅之前我做的是光的瘦肉酱，拌面是非常好吃的，这次我为什么会想到做香菇肉酱，起源于我的孩子，他是非常喜欢吃肉的，但是他平常有特别讨厌吃菌菇内的，让我很头疼，他也非常喜欢肉酱面，所以这一次我把香菇做到肉酱里，开始担心他会抗拒，可意外的是他居然也很满意这款酱😜😜😜 有些别人的方子也有香菇酱，但是他们大多多添加了什么甜面酱和豆瓣酱之内的在里面混合，我这个方子采用的都是原汁原味的味道，当然我没有说别人的酱方子不够好，我只是说出了我的方子采用了一些简单的食材ડ🌚ડડ🌚ડ

用料

• 鲜香菇 12朵
• 菜籽油 2000克
• 姜 数片
• 生抽 五勺
• 蒜 一大朵
• 糖 十克
• 肉 两斤
• 耗油 两勺
• 鸡精 可加（可不加反正我不加ડ🌚ડ）
• 白胡椒 八克
• 十三香 八克
• 老抽 一勺

香菇肉酱的做法步骤

步骤 1

首先要把肉和鲜香菇洗净晾干些水份

步骤 2

蒜姜搅拌成沫

步骤 3

肉搅拌沫，你可以手剁ડ🌚ડ

步骤 4

刚刚搅拌肉机子没有洗，我就直接搅拌香菇，🙈🙈😂

步骤 5

锅中放人菜籽油，六成熟的样子就把生姜蒜末倒进去，出香味👩🏻‍🍳

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步骤 6

步骤 6

然后把香菇倒进锅里熬，熬……👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

步骤 7

肉倒进去继续熬，这是一个漫长的岁月……👩🏻‍🍳ડ🌚ડડ🌚ડ🤗

步骤 8

把耗油生抽老抽鸡精糖白胡椒十三香放进去熬，中小火熬，过程中一定要守着锅，要经常搅拌锅底，以防结疤锅ડ🌚ડ，疤了锅，肉酱的香味就会影响😜

步骤 9

熬到油清澈见底，这个过程我大概一个半小时，这时段我一直守着锅没有离开半步，像这样就可以了，待冷却就可以装罐密封，随吃随取🤔🤔😍

步骤 10

哇哦！太香了……

香菇肉酱的小贴士

注意ડ🌚ડ熬酱时间一定不能离开锅，因为你要经常搅拌锅底哦！

菜谱创建时间：2019-04-30 11:56:11