中种材料混合均匀成光滑面团，放密封盒里冷藏17小时以上（不能超过48小时）。
将除黄油外的主面团材料放入面包机内，加入撕碎的中种。两个揉面程序，揉至完全阶段。
将面团分成三份，滚圆，松弛一会儿。擀成牛舌状，铺上蔓越莓卷起，要卷紧一些。
放入吐司模，如烤箱二发。烤箱如果没有发酵功能，就开至最低温加热三到五分钟，关掉后放入吐司模，旁边再放一碗热水就可以了。
二发至满模后，加盖锡纸开始烤制。165度，最底层，50分钟。