脆皮黄金薯

作者： 牛奶过敏的儿

除了用这个菜谱里面的用料，还可以加上咸蛋黄做成金沙的，只是今天家里刚好没有咸蛋黄了，所以做了火腿的，大家还可以把火腿换成培根，里面如果包上芝士，那就变成了爆浆的，因为我家孩子严重牛奶蛋白过敏，所以爆浆我就不做了，大家自己去替换材料就是了，写菜谱也是为了小家伙长大以后不在我们身边可以自己翻出菜谱来就可以动手吃到老妈曾经给他做过的菜，还有可以给同样有过敏体质的朋友分享。

用料

• 土豆 300克
• 鸡蛋 一个
• 火腿 20克
• 胡萝卜 15克
• 洋葱 20克
• 盐 2克
• 黑胡椒 适量

脆皮黄金薯的做法步骤

步骤 1

土豆煮熟压成泥备用。

步骤 2

火腿，胡罗卜，洋葱切小丁。

步骤 3

少许油把火腿洋葱，胡罗卜煸炒出香味，油只要一点点就行，要不然成品会油腻哦。

步骤 4

把煸炒好的料加入到土豆泥里，然后加入2克盐。

步骤 5

拌匀。

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步骤 6

步骤 6

整形，准备穿外套。喜欢什么形状就整什么形状，我懒得拿模具了，分了一半出来加了黑胡椒，所以做了个饼，做了个球用于区分口味。

步骤 7

把整形好的土豆泥进去蛋液里滚一圈，然后放到面包糠里再滚一圈。

步骤 8

有了蛋液的帮助，脆皮外套穿的很好。

步骤 9

全部完成后热锅烧油，放进去炸就行了，是炸，不要取煎，也不要去烤，一会做出来有问题又说我的方子不好，那我就只有呵呵了。

步骤 10

锅内油要多一些，炸出来的脆皮薯颜色才均匀，炸的过程中要时不时晃动一下锅子，要不接触锅底的颜色会很深，不均匀，火力油烧到160度左右下去，中火就行了。

步骤 11

炸出来的成品最好滤下油再装盘，看看，金黄的色泽，脆脆的外皮，看着都很有食欲哦。

步骤 12

小饼饼也出来了，颜色也很好哦！

步骤 13

原谅我的摆盘，等不及了，要开始吃了，可以光吃，可以沾番茄酱，可以沾沙拉酱，可以沾辣椒面，想怎么吃，就怎么吃，关键是脆脆的皮里面绵绵的薯泥，还有一点点嘎嘣嘎嘣的胡罗卜，好吃到飞起。

步骤 14

欢迎加我vx交流。

脆皮黄金薯的小贴士

必须是油炸， 必须是油炸， 必须是油炸，否则是达不到效果的，

菜谱创建时间：2019-04-29 21:10:03