香爆小河虾

作者： 陶星尘_向前看

小河虾营养丰富，做法简单。夏日特供，追剧必备，可做拿手菜，可以做小零食。

用料

• 河虾 300克
• 盐 2勺
• 料酒 3勺
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 蒸鱼豉油 150ml
• 生抽 3勺
• 醋 1勺
• 白糖 10克
• 芝麻油 半勺

香爆小河虾的做法步骤

步骤 1

河虾洗净，控水备用。（多洗几遍，直至水清澈，有时间的话可剪除头部。）

步骤 2

葱白切段，姜切片。蒜切碎，小葱切碎。

步骤 3

清水中放入料酒3勺，盐2勺，姜片和葱段。待水烧开之后，放入河虾焯水2分钟。不能煮太久，否则虾肉容易变硬。

步骤 4

调制酱料。放入蒸鱼豉油150ml，50ml清水，生抽3勺，醋1勺，白糖10克，芝麻油半勺。（也可根据自己的口味调汁。）

步骤 5

待河虾焯水后捞出沥干水份，将蒜末和葱末铺在河虾上层。

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步骤 6

步骤 6

另起锅，放入适量花生油，待油烧热，转小火后淋入调汁的酱汁。（因为酱汁中加入了很少量的水，酱汁淋入锅中时一定要用小火，防止油花迸溅。）

步骤 7

因为酱汁中加了白糖，所以稍微煮化后再出锅。

步骤 8

待白糖化开之后，将烧热的酱汁淋在河虾之上即可。

步骤 9

热油爆香了葱蒜，超级鲜美的河虾出炉啦^_^

菜谱创建时间：2019-04-29 14:27:02