莴笋去皮，洗净
切段，然后先切片，再切丝，不需要太细
切丝后加入盐适量搅拌均匀腌制十分钟出水
大蒜拍碎根据个人喜好可多加
十分钟后把莴笋水倒掉，加入白开水冲洗莴笋，把水虑掉后就可以加入大蒜，也可以切点辣椒放里面， 加入白醋少许，白糖少许，食盐少许，搅拌均匀即可。