准备食材。彩椒洗净切小块，鲜花菇洗净切小块，大葱切块。鸡蛋四个，发现家里还剩了一只鸭蛋。
彩椒过油，断生。
用炒彩椒剩下的油把鲜香菇煸炒一至八成熟。
鸡蛋打入碗中，加一小勺清水打散。
锅中倒油，炒鸡蛋，不要炒成太小的块。
锅烧热后倒油，放入葱块，熬出香味。放入香菇，稍微翻炒，放入黄豆酱和郫县豆瓣酱炒香。（不爱吃辣的小伙伴可以把郫县豆瓣酱换成面酱或番茄🍅酱。）
然后加入炒好的鸡蛋和彩椒，稍微翻炒就可以了，最后加少许的盐和鸡精调味。（盐也可以不放，因为两种酱都是咸的。）
完成！
超级下饭的下饭菜！你可以拌饭吃，拌面吃，卷春饼吃，反正是各种百搭！