充分清洗草莓，盐水浸渍15分钟，充分过水沥干净水。
取一口敞口锅（直径大一点的锅子）草莓去蒂切成小块状，按以上比例放入糖和柠檬汁，进行充分的糖渍一晚上。
第二天，取出锅子，大火烧开，时不时的捞去白色的浮末（会影响颜值和口感）。中火继续烧，直到表面出现晶莹剔透的感觉。用滤网捞出果肉部分放在一边备用。汁水继续中火烧，直到蒸发到1/2的量，再倒入果肉继续烧开。103度关火。
最后，必须趁着温度降到80度以下之前，全部装瓶完毕，将瓶子全部倒立，这样才能用最天然的方式进行密封，以达到尽量延长保质期。
熬好的草莓果酱可以做什么呢？入夏了，搭配苏打水制作草莓气泡饮吧……清凉一夏🆒
搭配自制松饼也是非常👌🉐️
还可以做成好味的日式蛋糕卷，颜值高健康美味。
当然还可以做美美的草莓鲜奶蛋糕啦。
记得装草莓酱的容器必须提前高温消毒，可以开水消毒、烤箱100度消毒等等。 另需要注意的是每次挖果酱的勺子必须是干净没有污染的。（为了延长保质期） 保质期：一般情况开封后必须冰箱冷藏存放，15天左右吃完，未开封的3-6个月。 懒人不愿意做的也可以问我买哈哈哈哈。 蛋糕卷/蛋糕店内均有售。