腌渍小菜酸甜萝卜

作者： 是熊三好呀

简单快手的腌渍白萝卜，可佐食汤、饭、粥、面，风味酸甜脆爽。白萝卜还有益气，健脾胃的功能哦😍

用料

• 白萝卜 一只（中等大小）
• 米醋 5小勺
• 嫩姜 10片
• 盐 适量
• 糖 2小勺

腌渍小菜酸甜萝卜的做法步骤

步骤 1

削去萝卜表皮，手托住萝卜，用刀削萝卜为片状（如图），其他形状随你喜欢。

步骤 2

撒入盐，我用的很小的勺子，如图，大约四分之一勺，拌匀，放置半小时以上，让萝卜出水，以便去掉多余水分，产生爽脆口感。

步骤 3

在腌渍罐，瓶，碗，什么的都行，放入糖和白醋，比例为糖1醋2.5。我大约放了两小勺糖，五小勺白醋。

步骤 4

疯狂搅匀

步骤 5

攥干萝卜，放入已调味的腌渍罐。

步骤 6

边放边紧密压实。

步骤 7

按图，用勺子从边缝往下挤，让底部汁水往上层走。

步骤 8

压上杯盖或重物，最终呈现为萝卜全部被汁水漫过。 喜欢吃姜的同学，可在放萝卜过程中一起加。喜欢吃辣的加小米椒。 放24小时左右。酸甜脆爽的萝卜就可以吃了。

腌渍小菜酸甜萝卜的小贴士

酸甜度，自己可以灵活调整。 喜欢吃什么，自己加。我觉得嫩姜特别好吃啊，推荐。

菜谱创建时间：2019-04-28 18:15:47