准备材料。紫菜洗好，米粉掰碎（食指长就行不用碎成渣），米粉也不要太多，毕竟他是配角。香葱最好用绿叶部分，小虾皮洗好放一边。
因为小虾皮洗过比较湿，先热锅放小虾皮烘干，然后放油，出香后放葱花。
放热水。一定是热水！沸腾后转中小火。这是用热水煮出来的汤。
先放米粉煮会儿。因为米粉碎用热水已经泡软相当于半熟所以不用煮太长时间，大概五分钟。然后先飞鸡蛋！先飞鸡蛋！
然后放紫菜，煮一会儿。
我做的是三人份所以放了一小勺蚝油。撒白胡椒粉，淋香油，撒香葱，关火盖盖开闷。完成！
1.米粉碎用热水泡方便煮，节省时间。碎米粉配汤口感好无负担，泡饭也美味。 2.喜欢小香葱，味道比较香，不辣。 3.先飞鸡蛋能保证汤料清爽，不会鸡蛋裹着紫菜。 4.米粉碎换成小馄饨也很好吃！ 5.因为米粉碎的存在不需要勾芡。