蛏子吐完水以后一定要再清洗个四五遍、洗干净以后沥一下水分、葱切段、我用的小葱、蒜一拍就可以、
锅里放油、热以后放郫县豆瓣酱（这里说一下放郫县豆瓣酱就不要再放盐了、不然会很咸）豆瓣酱炒一下出香味放葱、蒜、炒一下把蛏子放进去爆炒、炒出水分、蛏子全都脱壳、喜欢孜然味可以再放点孜然、实在不知道怎么样才熟的可以尝一下、自己拿捏！
好了一道美味的炒蛏子就好了！真的特别好吃、尤其入味以后会更好、盛出来的汤浇上去方便入味、