大虾洗净去除虾壳，剔除虾线扒出虾仁，将虾仁剁成虾泥（量多的话可以直接用料理机搅成泥状），虾泥中加入一小勺淀粉，一点点盐，顺一个方向搅拌上劲备用。
马蹄（就是荸荠）去皮焯水，剁碎加入虾泥搅拌均匀，如果没有可以省略这步。
小锅加水煮沸，小火状态，用小勺或者手把虾泥团成小球状加入水中，虾泥比较黏，小勺或者手上沾点水操作不会粘手。虾球做小一点宝宝比较好入口，一口一个刚刚好😃 虾球煮熟捞出备用（也可以一次多做一些，虾球放凉放入密封袋冰箱冷冻，煮汤或者煮面都可以加一些，很方便）
番茄洗净去皮，切成小丁，也可以切一些土豆丁，南瓜丁等，都很美味，锅中加一点核桃油（其他油也可以），放入番茄丁翻炒至番茄软烂，加入其他蔬菜煸炒，我经常用的是玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，土豆南瓜这类，加水煮一会至所有蔬菜都软烂，加入煮好的虾球，适量盐调味即可出锅。