用料里我只写了肉，羊肉🐑牛肉🐂猪肉🐷都可以！这次我是直接在盒马买的羔羊肉串儿，自己串肉的时候要注意一肥一瘦搭配，猪肉的话可以用纯瘦肉+五花肉组合，也可以用纯猪颈肉（瘦中带肥）。切成1-1.5cm的方块，不宜过大（不容易熟）也不宜过小（不好穿串）。
因为这次是串好的肉，我就把盐、孜然粉和辣椒面混在了一起，用刷子均匀刷在肉上。如果是自己切肉的话可以先把调料跟肉拌匀，腌制一会儿更入味。
提前大约半小时上调料，让肉可以有充分的时间腌制入味，肉腌制约20分钟左右预热烤箱，上下火200度。进烤箱前撒上芝麻，均匀摆在架子上。在最下层放一个盘子接油，这样烤完容易清理。
烤箱预热好后放进肉，上下火200度，20-25分钟。然后就可以吃上自己烤的肉串儿啦。
这是我用的辣椒面，六婆，因为我不属于非常能吃辣，所以一般我是350g肉放半包，也就是5g左右辣椒面，能吃辣的同学可以增加辣椒面的用量。