油皮部分材料混合，揉几分钟，揉匀。放入保鲜袋。放冰箱静置半小时。
油酥部分比较粘手，揉匀后，放冰箱，静置半小时。
咸蛋黄，放入180度预热好的烤箱，烤5分钟即可。应该是24个，我先放了9个试一下。烤完了，取出，用25克豆沙包住，揉圆。
油皮油酥从冰箱取出，每个油皮大概21g，油酥大概12g，整好分成24份。一边分份，一边用保鲜膜盖住分好的油皮油酥。下面是油皮油酥的操作部分：油皮用手掌压扁，放入油酥，包起来，用手滚圆。二十四个全都整好。取一个油皮，压扁，擀长，从上到下卷起。卷好后盖保鲜膜，上面再盖一层湿布。24个油皮擀完之后，再从第一个卷好的油皮开始，再擀长卷起。保鲜膜盖住，用湿布盖好。取一个二次卷好的油皮卷，中间用手指压一下，然后对折。擀成一个圆皮，包好豆沙蛋黄馅，轻轻揉圆。如下图。这一步都是油乎乎的实在是没心情拍照。有不懂的加微吧。包好，放入预热好的烤箱，180度，25分钟。
凉凉，切开。酥酥脆脆。