准备猪里脊肉一块
先片成片
再切成丝。
加入一个蛋清，少许盐，料酒，少许水，淀粉，抓匀，腌制十分钟，去准备配菜。
木耳切成丝，青红椒切成丝，胡萝卜切丝。
再切一些蒜末
起锅烧油，油多一些，把腌制好的肉丝倒进去，滑炒，同时用筷子拨开。
炒至肉变色，变白。（我切的肉丝有点粗😂）
然后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒
接着倒入配菜翻炒，炒到配菜变软，断生。最后倒入蒜末。
另外用一个小碗调一个鱼香汁倒进去。（忘了拍照)。我用一个普通吃饭的不锈钢汤勺，生抽两勺，醋两勺，白糖1勺，耗油一勺，淀粉一勺，水四勺。混合均匀。
鱼香汁倒进去以后，翻炒均匀，煮一分钟，汤汁粘稠。
最后撒少许鸡精，即可出锅。
成品。咸，鲜，香，辣，微甜。