小白菜洗净用清水浸泡十分钟
小白菜焯水，滤干，切段备用
虾皮冲洗一下，用温水，料酒，白胡椒粉，姜片，葱段浸泡十分钟
虾皮滤干水，用一点油先煸炒至金黄盛出备用
热锅放油，葱姜蒜炝锅，放入小白菜，虾皮翻炒均匀，加盐，鸡精调味，翻炒均匀装盘。