1．把鲍鱼洗刷，干净，切成图片的花纹再用大蒜切碎备用。
2．把切好的鲍鱼放入盘中放进蒸锅里，大火蒸15分钟即可，取出蒸好的鲍鱼摆好在盘中待用，把盘子里蒸好的鲍鱼汤汁装好备用。
3．调汤汁，这步是最关键的。首先，锅里放少许油，油温五成热放入蒜蓉去爆炒，炒至香味出来。放入点水、蚝油、生粉、糖、盐巴。把蒸好的鲍鱼汤汁一起倒入，慢慢小火勾芡到一点浓的感觉，放入鸡精即可关火。再把汤汁慢慢地浇在蒸好的鲍鱼上即可使用了。
成品吖！