红豆奶酪包

作者： 大彩来了

因为买了爱和自由的新书 就开始关注其微博 偶然刷到了别人艾特她这个方子好， 主要是方便， 所以作为备注菜单 原方的馅我儿子说太甜了 不太喜甜的小伙伴自行减糖

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 鸡蛋（全蛋） 25克（一个蛋剩下部分最后刷表面用）
• 牛奶 145克
• 黄油 25克
• 馅料 奶油奶酪150g、糖粉45g、蜜红豆适量
• 表面装饰 蛋液、香酥粒

红豆奶酪包的做法步骤

步骤 1

馅料：室温软化奶油奶酪，加入糖粉打匀后，加入蜜豆拌匀即可。

步骤 2

将除黄油、盐以外的材料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑，放入盐揉均匀。

步骤 3

加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处基础发酵（28度、70%湿度）

步骤 4

分割成60g/个，滚圆后松弛15分钟（分割滚圆的过程就是排气啦！）

步骤 5

松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入馅料，收好口！！

步骤 6

将面团收口朝下，放在烤盘里，略压扁。用剪刀在面团上剪6个开口后，放温暖处进行最后发酵（35度，半小时）

步骤 7

最后发酵结束后，表面刷蛋液，中间洒适量香酥粒或者芝麻作装饰

步骤 8

入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

红豆奶酪包的小贴士

1.收口挺容易开的，注意捏紧。 2.馅料自己试甜度哦。本帖完全尊重原方。

菜谱创建时间：2019-04-27 14:41:20