天然酵种黑麦粒吐司

作者： Salted_Fish

浸泡过的生黑麦粒烤不熟 煮熟试试

用料

• 黑麦谷粒 40克
• 提前准备酵种
• 黑麦酵种 30克
• 高筋粉 30克
• 黑麦粉 10克
• 水 40克
• 主面团
• 高筋粉 180克
• 黑麦粉 10克
• 奶粉 8克
• 枫糖浆 30克
• 水 110克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 鲜酵母 7g

天然酵种黑麦粒吐司的做法步骤

步骤 1

黑麦谷粒洗干净煮熟晾凉沥干，酵种提前一晚上混合发酵备用

步骤 2

第二天，所有材料除盐、黄油，黑麦粒混合，打面至拓展加盐、黄油

步骤 3

完成阶段加入谷粒混合，一发

步骤 4

接下来正常操作 山形平顶按个人喜好 190°40分钟

菜谱创建时间：2019-04-27 14:34:56