油泼裤带面

作者： 兜里全是糖1975

朋友小聚喝酒，做个油泼裤带面，过瘾

用料

• 面粉 500克
• 温水 约200克
• 盐 3克
• 色拉油 150克
• 木耳 适量
• 时令青菜 适量
• 辣椒面 适量
• 蒜 2头
• 生抽 适量勺
• 陈醋 适量
• 味精 2克

油泼裤带面的做法步骤

步骤 1

一斤高筋粉加入盐3克，约加200克温水，分次加入，把面和匀，盖保鲜膜醒2个小时

步骤 2

醒好后把面揉匀，切成长条

步骤 3

两面抹色拉油压成大片，醒20分钟

步骤 4

醒好后均匀用力，有节奏的把面扯匀扯长，下锅煮熟

步骤 5

捞出面加入焯熟的木耳和自己喜欢的时令蔬菜，撒辣椒面和蒜末，泼八成热色拉油，加入生抽、盐、味精、陈醋等调味料拌匀即可

步骤 6

面条筋道爽滑，香辣咸鲜，吃的满头大汗，过瘾！

油泼裤带面的小贴士

和面、醒面、扯面、泼油是关键，油温一定要热，至于配菜和调料可以根据自己口味随意加入

菜谱创建时间：2019-04-27 09:32:28