先放料酒、姜片，把螃蟹煮熟。煮螃蟹也有窍门，白煮螃蟹见下图。我们葱油，加了黄酒和姜片。
舟山卖海鲜自家有船的老板传授的经验。总结如下：盖朝下。水别太多。中途不要掀盖。煮熟马上起锅。13-15分钟烤的螃蟹偏大，小螃蟹可以10分钟差不多
准备葱花、蒜末、姜末。螃蟹烤熟开盖去腮和心。
把螃蟹摆盘好，撒上葱花，葱花多一点。倒3-4瓶盖美味鲜酱油。
起锅，倒油，油热后倒入蒜末和姜末爆香，时间别太久别黑了。再把油连同姜末蒜末倒在螃蟹上。完工……