把肥牛片放入开水锅中，撇去浮沫后，迅速捞出。
焯过牛肉的水倒掉。在干净的锅中，加入500毫升的水和少许味精，煮开后关火。
炒锅烧热后，放入黄油。
黄油融化后，放入洋葱翻炒几下。
洋葱香气冒出，放入肥牛片，翻炒两三下后，倒入日本酱油、味淋和白糖。 翻炒均匀后，倒入烧开的味精开水。
中火炖20分钟左右，看到洋葱略透明就可以关火了。 关火前，倒入2勺牛丼调味汁，搅拌两下，没有可不放。但我感觉，加上之后，味道更鲜了些。
把肉厚厚得铺在米饭上，再舀几勺汤汁，非常棒了。加一个生鸡蛋，拌匀更好吃。 但我个人总觉得生鸡蛋有些腥，就做了个温泉蛋，时间有点久，还失败了。包容包容。
一夫食堂在微博里提到，就像中国做菜做面会用高汤一样，日本料理的汤也很重要。如果有条件的同学，可以用木鱼花和干海带做一个简单的木鱼汁。 我没提前熬制，所以用味精加水代替了。 大家也可以搭配一些西兰花、胡萝卜啊，好看又营养。 总之，方子是死的，人是活的，还是要多试多调整，才能更适合自己。