手指饼干

作者： 随缘千羽

Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。 由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见，价格也很高，所以很多店家都以海绵蛋糕替代。

用料

• 蛋白 180克
• 蛋黄 120克
• 细砂糖 180克
• 低筋面粉 180克
• 糖分 适量

手指饼干的做法步骤

步骤 1

准备如上图所示

步骤 2

蛋黄中加入二分之一的细砂糖

步骤 3

把加入细砂糖的蛋黄用打蛋器搅打至颜色变白整体

步骤 4

蛋白中加入剩余的细砂糖。

步骤 5

蛋清打发至十分发（烤箱预热200度）

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步骤 6

步骤 6

把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用手动打蛋器打克打均匀翻拌像大理石花纹状

步骤 7

做成手指状，放入烤箱烤制即可。

步骤 8

装盘完成了

菜谱创建时间：2019-04-26 10:09:38