辣椒面、辣椒粉、花椒粉、白芝麻各一勺，加一勺冷花生油搅拌均匀（防止待会倒入热油时糊掉），我喜欢放多点芝麻会比较香。辣椒粉我是淘宝买的干辣椒吩咐卖家帮忙磨粉的，这个辣度是微辣。也可以直接去超市买现成的。
香叶，八角，洋葱，姜蒜，香菜，洗净切好备用。油温六成倒入炸（油的多少自己看着放，多了稀少了稠，看个人口味，但一定要多过粉末。）
炸至材料焦黄捞出丢弃
不要全部热油一次倒入（防止糊掉），先将一勺热油倒入搅拌均匀，再将剩余热油倒入搅拌均匀。
闻到香啦！
放了两勺做酸辣蕨根粉，胃口大开。做饺子蘸水应该也很好。不是很辣。
切记热油不要一股脑全部倒进去，怕糊。热油放久了倒慢了，油温过低则没有香味。还有一定要小心烫手和热油飞溅。