买来的茄子洗净。斜切成墨鱼花刀，
锅中放油。油热后茄子倒入锅中。煸炒茄子变色和软，茄子盛入碗中备用。
锅中放油，油热后放入蒜末。炒出香味。将茄子倒入锅中，加上调味料，加适量水，小火烧。快好了时。翻炒均匀，大火收汁。装盘撒上葱花即可。