自制辣条

作者： 龙宝美食小厨房

前几天看一个朋友用千张豆干做豆腐丝，看着就馋人，听朋友说把千张换成豆皮，就是辣条了。龙宝家里正好还有豆皮，结合了几个配方，依葫芦画瓢，做出了一锅香喷喷的辣条，丝毫不比外面买的差

用料

• 豆皮 250克
• 油 180克
• 五香粉 6克
• 孜然粉 10克
• 白砂糖 10克
• 盐 2克
• 辣椒 15克
• 蒜米 一整头
• 白芝麻 适量
• 生抽 10克
• 蚝油 10克

自制辣条的做法步骤

步骤 1

豆皮放蒸笼里，隔水蒸15分钟，豆皮不需要泡水，如果没有蒸笼，可以放有深度的碗里，注意不要进水

步骤 2

准备一个盘子，五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起，避免漏掉了。辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面

步骤 3

蒜米剥皮后放入料理机中搅成蒜蓉，或者用菜刀切细一些

步骤 4

把蒜蓉和白芝麻放一个碗里备用

步骤 5

热锅后放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下锅，小火炸出香味

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步骤 6

步骤 6

一次性加入步骤2里盘子中的食材

步骤 7

保持小火加热，翻拌均匀

步骤 8

加入生抽和蚝油，继续混合均匀，保持小火加热，火大了会糊掉

步骤 9

锅里倒入蒸过的豆皮，用锅铲快速的翻拌均匀

步骤 10

让每一块豆皮都均匀的裹上香料，这一锅成本不到5块钱

步骤 11

家里来客人，端了一盘上桌，朋友都说好吃

步骤 12

做好的辣条3天内吃完

自制辣条的小贴士

豆皮千万不要泡水

菜谱创建时间：2019-04-25 09:26:28