铜锣烧

作者： 下厨房用户_bzxta

铜锣烧它的材料非常简单，这个方子，做出的铜锣烧皮儿软软的，放上两三天也不会变硬，单吃皮也很好吃，蛋糕的奶香味

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 100克
• 细砂糖 27克
• 蜂蜜 10克
• 盐 1.5克
• 泡打粉 2克
• 牛奶 30克
• 色拉油 10克
• 豆沙 适量

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

取大盆，敲入2个鸡蛋，加入27克细砂糖、10克蜂蜜、30克牛奶、1.5克盐、10克色拉油，用蛋抽搅拌均匀至糖融化

步骤 2

泡打粉加入低筋面粉中， 过筛到面糊

步骤 3

搅拌至面糊无干粉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 4

取出面糊，用蛋抽再重新搅拌一下，准备摊饼

步骤 5

电饼铛预热，用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形

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步骤 6

步骤 6

观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡，随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面

步骤 7

翻面后煎20秒就可以铲出，移至晾网

步骤 8

翻面是这样的

步骤 9

个方子大约能做12张的饼皮（当然要看你摊的大小而定）

步骤 10

然后找两个差不多大小的皮儿，中间加上红豆沙，就完成了！

步骤 11

有这样的烙印模具，烙上可爱的图案

步骤 12

全部做好，密封保存，可以放上三天左右。凉的也好吃，反正不会硬，也不会掉渣

铜锣烧的小贴士

面糊稠一点，饼子就会厚厚的，面糊会稀一点，流动性大，就会摊的比较薄。根据自己的爱好吧！

菜谱创建时间：2019-04-25 00:56:15