芝士虾肉肠

作者： 芝gi芝

不用繁琐的肠衣就能在家自制安心香肠🙆🏻‍♀️ 喜欢任何配料都可以适量的加入 很推荐加玉米和芝士哦！真的非常好吃！ 买不到车打芝士也可以用芝士片代替

用料

• 虾滑（或纯虾肉） 250g
• 盐 1/2小勺
• 酱油 1/2勺
• 黑胡椒碎 1小勺
• 料酒 1勺
• 麻油 1大勺
• 砂糖 1小勺
• 蛋白 15g
• 水 10g
• 玉米淀粉 3大勺
• 车打芝士（切丁） 55g
• 熟玉米粒 35g

芝士虾肉肠的做法步骤

步骤 1

虾滑可买现成的 也可自己买虾去壳去头尾去虾肠 然后用料理机打成泥（喜欢有点口感的可以留一部分虾肉切丁）

步骤 2

虾滑加入盐、酱油、黑胡椒碎、麻油、料酒、砂糖、蛋白、水、玉米淀粉搅拌均匀

步骤 3

接下来这步很重要！用手抹起整片虾滑 从高处往器皿中用力摔打（摔打的动作非常重要！可决定香肠的口感 滑、爽、嫩、有弹性！）摔摔摔打！

步骤 4

重复此步骤 直至虾滑出现粘稠性即可

步骤 5

加入车打芝士、熟玉米粒拌匀

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步骤 6

步骤 6

准备一个香肠模具（我用的学厨硅胶香肠模具）将虾滑填满模具 略突出来

步骤 7

盖上盖子 送入烧热的蒸锅里 大火蒸15分钟 取出稍放凉后趁还有余温取出

步骤 8

反过来就会光滑

步骤 9

好好吃🤣

步骤 10

简单自制的香肠出锅🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️

菜谱创建时间：2019-04-25 00:46:50