猪肝流水冲干净，切薄片，越薄越好，再反复抓洗至水不混浊，沥水，加料酒，盐，老抽，生抽，糖，醋，胡椒粉，淀粉抓匀腌制15分钟。
准备配料
5分热油，下干辣椒青花椒呛香，下图二所有配料爆炒一分钟，再下洋葱猪肝，别动，料酒生抽沿锅边淋入，加适量盐调味，大火翻炒熟就可以了。