手撕苹果鸡

作者： 梦诗FF

吃腻了窑鸡，今天换个新口味：手撕苹果鸡，不肥不腻，土豆很入味，胡萝卜和苹果很清甜，快来试试吧！

用料

• 鸡(2斤左右) 1只
• 腌鸡的配料：
• 葱段 少许
• 姜丝 少许
• 洋葱 少许
• 盐 10-15g
• 酱油 20-30g
• 料酒（可免) 1勺
• 蚝油 少许
• 蒜蓉 5-6瓣
• 配料：
• 土豆 1-2个
• 胡萝卜 1根
• 苹果 1-3个
• 洋葱 1个

手撕苹果鸡的做法步骤

步骤 1

将腌鸡的材料混合均匀抹在鸡内外，葱段和姜片塞入肚子，以牙签插一插鸡皮方便入味，腌制至少4小时，提前一晚更好！

步骤 2

苹果、土豆、洋葱、胡萝卜所以配料切丁

步骤 3

釆用厚底锅，五层的，铺垫二层锡纸(一层会焦，一定要两层)，放入切好的配料

步骤 4

放入腌好的鸡

步骤 5

汁不要浪费，全倒下去

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步骤 6

步骤 6

盖上一层锡纸，接合好

步骤 7

1000瓦烤10分钟后换800瓦10分钟，共20分钟！此时可以开始做刷鸡的酱油了，少许酱油＋老抽混合，这一步只为上色用，准备好刷子。

步骤 8

撕开锡纸，刷上老抽生抽混合物

步骤 9

均匀刷上

步骤 10

刷好的状态

步骤 11

盖好锡纸，继续800瓦烤10分钟

步骤 12

出锅了！

步骤 13

完美！

步骤 14

撕着吃

步骤 15

这个姜油沾酱也是不可少的，做法简单：姜拍扁剁碎＋盐＋生油＋鸡粉(可兔)，混合均匀即可！

步骤 16

来吧！只鸡只应天上有，人间难得几回尝！

手撕苹果鸡的小贴士

1、锅一定要用厚底很重的那种，五层的。 2、理论上用电饭煲做也是可以的，我没试过，因为我的电饭锅是从日本背回来的，不舍得拿来做菜。 3、用电磁炉和电陶炉比较稳定均匀，如果用煤气就用中小火，务必看紧了别烤糊了。 4、可以用半只鸡，甚至用鸡腿，方法一致。

菜谱创建时间：2019-04-24 20:26:52