饼皮：【1】碗中加面粉和盐，一边加水一边朝一个方向搅拌，搅拌均匀后，静置20分钟。 【2】和面至面糊起筋性，成团不粘碗壁的状态（大约20分钟），放入冰箱冷藏30分钟。 【3】微火加热热锅至100度左右，提起面团，在锅中转两圈后提起，用抹刀抹平面皮上多余的面疙瘩，在边缘将面皮铲起一个小角，便于从锅中撕皮。 【4】做好的面皮用保鲜膜或保鲜袋密封回软后即可食用（大概1小时）。
【1】胡萝卜和白萝卜切细丝（能切多细切多细，方便入味）挤出多余的水分，抓散备用。 【2】取一张春卷皮，将双丝放入，再加香菜和花生碎，从一端端卷起后斜切后装盘。
卷起一片春
【3】取一碟，放入生抽 醋 芝麻油 辣椒油 盐 糖 鸡精，搅拌均匀，再撒一把炒香的白芝麻，吃时粘食或直接淋在春卷上即可。
不知是不是血统缘故，川味的春卷竟被做出了江南的气质，嗯，我就是个地道的冒牌川妹子^ ^
无论是辣油还是麻酱，沾上了酱汁，春卷才有了灵魂！（点击看竖图）
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