土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。沥干
辣椒切小段，大蒜拍碎
锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
倒进土豆丝，快速快速翻炒。倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香大火快速翻炒
出锅。