简单易做——葡式蛋挞

作者： 晴天遇见你11

外焦里嫩，香嫩可口不甜腻

用料

• 🌱主要面团
• 水 125克
• 软化的黄油 30克
• 中筋粉 250克
• 🌱包酥用
• 冷藏的黄油 150克
• 🌱蛋挞汁用
• 牛奶 160克
• 蛋黄 160克（约8个）
• 鲜奶油 320克
• 细砂糖 100克

简单易做——葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好原料

步骤 2

用擀面杖擀开黄油，放入冰箱

步骤 3

面粉中掺入30克黄油，用手搓匀，加水揉成光滑的面团，静置10分钟

步骤 4

蛋黄、糖、牛奶搅拌至糖融化，加入鲜奶油，搅拌匀即可

步骤 5

面团擀成长方形的面皮，将冷冻黄油用擀面杖隔着保鲜膜擀成薄一点的片，放在面皮上，包裹起来，先压一下，擀开，叠4次，分别为3---3----3---4或者是3---3---4---4

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步骤 6

步骤 6

叠好后擀成长方大片，卷成卷，切成30克左右的小卷

步骤 7

小卷的一边蘸一点面粉，将这一边向下放入模具中，大拇指沾点面粉，摁出形👆👆👆👆👆👆👆

步骤 8

蛋挞皮做好，放在烤盘中

步骤 9

用勺子舀到蛋挞皮中，要八分满，也可以加一些个人喜欢的水果

步骤 10

烤箱预热220℃，20分钟

简单易做——葡式蛋挞的小贴士

蛋挞汁一定要过筛 蛋挞皮的底要薄一点 要把全部的蛋挞皮摁完之后，在加蛋挞汁

菜谱创建时间：2019-04-24 15:31:07