菠萝咕咾肉

作者： 梅朵时光

用料

• 菠萝
• 猪里脊肉
• 青椒
• 红椒
• 鸡蛋
• 淀粉
• 番茄酱
• 白糖
• 白醋

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

准备食材。250克里脊肉，菠萝一小块足够

步骤 2

先把肉切成厚片，用松肉捶正反面都捶一下

步骤 3

然后切成菱形小块

步骤 4

加入一点盐，料酒，白胡椒粉，三勺淀粉，一个蛋清，（如果感觉一个蛋清多，可以加半个）

步骤 5

抓匀上浆，腌制一会

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步骤 6

步骤 6

菠萝切小块，用淡盐水浸泡一会

步骤 7

青红椒切菱形块

步骤 8

调一个糖醋汁:三勺番茄酱，两勺白糖，两勺白醋，两勺淀粉，适量水

步骤 9

起锅烧油。中小火

步骤 10

油温升起来，用筷子插进去试试，筷子周围冒小泡就可以了

步骤 11

把肉块放进去炸制

步骤 12

炸制微黄。定型，捞出

步骤 13

开大火，油温升高，复炸第二次，第二次炸十几秒就可以了

步骤 14

炸至金黄捞出，外酥里嫩。

步骤 15

炒锅把油倒出，少留一点点油，把青红椒炒至变软

步骤 16

再把菠萝倒进去翻炒两下，盛出备用

步骤 17

调好的糖醋汁倒进去，熬制粘稠

步骤 18

把炸好的肉倒进去翻炒

步骤 19

再把菠萝青红椒一起倒进去翻炒

步骤 20

翻炒均匀，让每一块肉都粘上了酱汁就可以了

步骤 21

关火，盛盘

步骤 22

色泽鲜亮，酸甜可口。

步骤 23

菠萝咕咾肉又叫咕噜肉，是一道广东传统名菜。

菜谱创建时间：2019-04-24 14:48:01