安神补脑小零食-枣泥核桃糕（10.31更新）

作者： 小鱼妈养生坊

核桃糕，超级补脑小食，孕妇，小孩，用脑人士，都可以吃哦！纯枣泥熬制成琥珀色，加入香醇核桃仁，混合在一起居然有一种意想不到的口感，超级满足！ 步骤六上传了一个枣泥熬好状态的视频。 我自己熬一直是400克的麦芽糖，有朋友反应熬出来软，如果第一次做，没把握，可以把麦芽糖添加到500克，容易成型，但是成品会偏甜一点。

用料

• 核桃仁 500克
• 去核红枣 500克
• 麦芽糖 400-500克
• 黄油 60克
• 玉米淀粉 60克
• 清水 360克

安神补脑小零食-枣泥核桃糕（10.31更新）的做法步骤

步骤 1

红枣去核，蒸锅蒸15分钟

步骤 2

核桃仁160度烘烤10分钟备用

步骤 3

蒸好的红枣加300毫升清水和麦芽糖打成泥状（我是一斤红枣分两次打）

步骤 4

枣泥倒入不粘锅，加黄油中小火熬至黄油融化

步骤 5

60克淀粉+60克清水搅拌均匀，淋入锅中

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步骤 6

步骤 6

一直熬到枣泥抱团（取一小块投入冰水中，枣泥的状态就是冷却之后的程度）

步骤 7

加入核桃拌匀

步骤 8

保鲜膜抹油，把枣泥核桃糕倒上去整形

步骤 9

冷却之后切块，包装。

步骤 10

切块包装，软糯不粘牙，放冰箱冷藏一下吃起来比较有嚼劲

安神补脑小零食-枣泥核桃糕（10.31更新）的小贴士

1.冰水提前准备好 2.蒸红枣的时候可以一层放红枣，一层放麦芽糖，麦芽糖蒸热了就是稀的，方便倒出来。 3.麦芽糖和红枣一起打泥，可以减少后面熬时的时间，还不容易溅的到处都是 4.制作中有什么问题可以加yukizhu1985，知无不言。

菜谱创建时间：2019-04-24 12:14:25