不易胖的芋圆酸奶水果捞

作者： 小小小二郎呀

学校之前有家吃[芋圆酸奶杂果捞]的店 真的非常超级好吃！ 可惜已经关门了 模仿做了好几次 这次的味道终于大大接近啦！ 分享给大家❤

用料

• 木薯淀粉 约250克
• 紫薯 一小根
• 红薯 一小根
• 牛奶（温） 适量
• 白砂糖 适量
• 各种水果 依据喜好
• 酸奶酪 一碗用一袋

不易胖的芋圆酸奶水果捞的做法步骤

步骤 1

1、将红薯和紫薯蒸熟，最好分开蒸，不然会染色。 （我是把紫薯放水里，红薯放盘里蒸） 2、蒸熟后，再用勺子或其他工具压成泥。 （一定要蒸熟！不然不好压~）

步骤 2

我用的是这个粉~

步骤 3

1、加入红薯:木薯淀粉＝1:1.5（1:2也可以） 2、【加了一勺糖】的温牛奶，少量多次倒入，用手搅拌按压成团。 （牛奶大约50℃，不需要太烫免得烫伤自己） （如果觉得芋圆太有嚼劲咬不动，可以添加糯米粉中和一下，但不能超过木薯淀粉量的一半）

步骤 4

这个是搅拌按压的过程。 （很多小伙伴到这一步可能觉得自己失败了，并不是的！过程就是这样！） 太软了加粉，太硬了加点奶。 【慢慢揉慢慢压！绝对ok的！】

步骤 5

揉好的面团~【如↑图】 （捏起来有点橡皮泥的感觉，但是太用力容易裂开，属于正常现象）

步骤 6

取一小部分面团，搓成长条，建议在案板上搓。 因为木薯淀粉的面团容易裂开，所以要【温柔地用力】 然后用刀切成自己想要的大小就ok啦。

步骤 7

因为做得比较多，一次吃不完，可以用一个盘子装好，一定要撒多些粉进去，把整个芋圆块包裹起来，不然会黏在一起！ 【之后放入冷藏室冰冻起来，想吃的时候拿出来来煮就行了】

步骤 8

沸水下锅煮芋圆 建议先煮红薯芋圆，再煮紫薯芋圆，因为紫薯会掉色。 煮到浮起来2-3分钟就可以了

步骤 9

用冷水泡着，防止黏在一起。

步骤 10

加到碗里！我只有芒果所以只加了芒果！ 你可以加入任何你爱的水果 亲测！加【芒果！桃子！西瓜！哈密瓜！】都非常好吃！

步骤 11

酸奶的选择很重要！我觉得这个味道最棒！而且无蔗糖。（但也说明它不会很甜，所以你可以选择加入比较甜的水果，水果的汁和酸奶混合一起真的太棒啦！）

步骤 12

完成！*٩(๑´∀`๑)ง* 真的好好吃！

不易胖的芋圆酸奶水果捞的小贴士

需要注意的细节上面都讲啦！ 有什么问题大家可以讨论~ 有更好吃的吃法记得分享下来呀~ 💛💜❤

菜谱创建时间：2019-04-24 10:49:17