中筋粉原味贝果

作者： miumiu冷不丁儿

16个贝果的量

用料

• 中筋面粉 800克
• 水 485克
• 糖 25克
• 盐 8克
• 酵母 8克
• 黄油（可不加） 15克
• 煮贝果的糖水
• 清水 1000毫升
• 糖 50克

中筋粉原味贝果的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的所有材料放进搅拌机，搅拌均匀。

步骤 2

最低速搅拌四五分钟后加入准备好的黄油。继续搅拌，大约再搅拌四五分钟。直至面团光滑，不一定要追求手套膜哦！

步骤 3

大概揉成这个样子，拿去发酵。

步骤 4

在烤箱中放一盘热水，营造一个温暖湿润的环境，发酵面团至1.5倍大小。

步骤 5

发酵完后取出，稍加揉面后分成16个面团，加盖保鲜膜，醒发15分钟左右。

步骤 6

整形

步骤 7

整形

步骤 8

整形

步骤 9

整形

步骤 10

整形完成

步骤 11

发酵

步骤 12

发酵完成后，将贝果放在微开的糖水中烫制，是烫不是烧，火别开大。先烫贝果的向上的一面，再烫背面。每一面烫10秒左右就可以了。烫完后还是按照原来的朝向放在烤盘上。烫的时间越长，烤制后皮越厚，也会开裂，看个人口感喜好哦。

步骤 13

200度20分钟烤制。完成。

菜谱创建时间：2019-04-24 05:49:52