茄子洗净,对切再对切,放入冷水锅中,点火
半个大蒜,切蒜泥,同时注意蒸茄子锅里加水
热锅冷油,倒入蒜泥,再加入一小勺豆瓣酱,开小火慢炒,可根据个人口味再加入点老抽提咸味,混合均匀后关火
茄子蒸半小时左右,盘子里出水了,可以端出,到这里这道菜也基本成型了
将炒好的蒜泥酱,均匀撒在茄子上,大功告成!