小美版牛角面包

作者： Jessica夏凡重庆美善品主任

吃腻了甜味面包🍞海盐咸味儿的别有一番风味，超级超级好吃～完全停不下来😄

用料

• 山茶花面粉 190克
• 紫罗兰低筋粉 60克
• 奶粉 20克
• 干酵母 1茶匙
• 细砂糖 15克
• 海盐 1茶匙
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 115克
• 椰子油（主面团） 20克
• 咸味儿黄油（内馅儿用） 适量
• 一个鸡蛋的蛋黄
• 马苏里拉芝士 适量

小美版牛角面包的做法步骤

步骤 1

把面粉，奶粉，干酵母，细砂糖，鸡蛋，牛奶全部放入主锅～30秒速度3-6混合～

步骤 2

加入海盐2分钟揉面模式～

步骤 3

加入椰子油4分钟揉面模式～

步骤 4

揉出来要像图片上一样粘锅一圈儿～如果有点干不沾可以适量加入一点牛奶继续揉～

步骤 5

揉出手套膜…

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团放入大碗盖上保鲜膜烤箱发酵～烤箱保持40度左右，放入一大碗开水保持湿度～

步骤 7

发酵好后明显涨大两杯，用手搓一个小洞在面团上不会回缩～

步骤 8

分成均匀的9份，盖上保鲜膜醒15分钟～

步骤 9

取一个面团擀成圣诞树一样，最上面尖尖的下面大大的～

步骤 10

放入一点咸味儿黄油

步骤 11

或者放入一点马苏里拉芝士

步骤 12

卷起来如图一样

步骤 13

继续发酵到一倍大～

步骤 14

刷上蛋黄液～

步骤 15

撒上海盐在表面～175度

步骤 16

放入烤箱设置15分钟175度上下火。

步骤 17

表面上色后盖上一层锡箔纸继续烤～

步骤 18

完美香香

步骤 19

整形视频附上😁

小美版牛角面包的小贴士

1.盐不要在第一步放～ 2.两种面粉均可以进去高端小美食材团购群团～需要进群微信我15823025113～ 3.整形请看最后视频多看几遍～ 4.面包最开始上色以后一定盖上锡箔纸，以免烤糊～ 5.美食团购微信：15823025113

菜谱创建时间：2019-04-23 23:05:20