奶白鲜鱼汤+红烧鲫鱼

作者： 喵喵爱玉米

爱喝鱼汤，但是无法正视鱼汤中的鱼，没滋没味，实以下咽，所以熬鱼汤时总是再把鱼肉红烧了～ 猪油实在没有可以替换成植物油，就是猪油和鱼更配哦～ 今天特意写出方子，大家试着做做吧～

用料

• 鲫鱼汤 :
• 鲫鱼 4条
• 猪油 100克
• 姜 若干片
• 盐 5克
• 黑胡椒 适量勺
• 红烧鲫鱼 :
• 老抽 适量
• 洋葱 半个
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 3个-4个
• 盐 适量

奶白鲜鱼汤+红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼要清洗干净，如果是冷冻的，必须完全解冻。否则肉是柴的。

步骤 2

用厨房用纸擦干每一条鱼🐠，否则入锅时油花四溅，很吓人。

步骤 3

擦鱼时 汤锅烧开水。

步骤 4

挖猪油。

步骤 5

热锅化开。

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步骤 6

步骤 6

轻轻铲入鲫鱼，小火慢炸。

步骤 7

轻轻推动鱼身。

步骤 8

中火继续。

步骤 9

鱼炸好后，水也沸腾了，把鱼放入沸水中。

步骤 10

沸水煮。这几部是鱼汤出奶白色的关键。放入姜片 盐。煮20分钟，即可看到奶白的鱼汤

步骤 11

非常浓郁，纯白的鲫鱼汤，放上些许胡椒粉，也可以撒点葱花 美味极了。

步骤 12

炸完鱼的油不倒，放入洋葱。

步骤 13

蒜末，爆香。

步骤 14

把四条鲫鱼放入锅内。

步骤 15

放干辣椒，葱花。

步骤 16

倒入老抽，姜粉，花椒粉。

步骤 17

加水煮开。十分钟后大火收汁，装盘食用。鱼汤的鱼我一般不爱吃，熬完鱼汤顺带手就把鲫鱼炖了。美味～

步骤 18

鱼汤搭配～也可以加豆腐一起炖煮，也非常好吃的.

奶白鲜鱼汤+红烧鲫鱼的小贴士

喜欢就做吧～

菜谱创建时间：2019-04-23 20:51:31