零失败花纹立体的曲奇饼干

作者： 豆依mm

这款曲奇口感偏脆，咬下第一口是脆了，后面慢慢变酥，奶香味十足，巨好吃吃起来又不腻味，想吃多少就吃多少😋

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 60克
• 盐 1.5克
• 低筋面粉 90克
• 高筋面粉 70克
• 蛋清 30g

零失败花纹立体的曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

1⃣️黄油软化到膏状（用硅胶刮刀很容易按压下去） 2⃣️加入糖分搅拌均匀然后打发黄油，打到黄油发白，体积变大，呈羽毛状 3⃣️ 打好分三次加入蛋清，没加一次就用打蛋器把黄油和蛋白充分打匀蛋白一定要跟黄油搅拌均匀

步骤 2

4⃣️筛入低筋面粉，高筋面粉一起过筛到打发好的黄油里，用刮刀充分拌匀。搅拌时压着拌，不用那么温柔，这不是做蛋糕，不用害怕面糊会起筋，要把面糊搅拌顺滑挤出来的花纹就不会有锯齿 5⃣️裱花袋多套一个，放入裱花嘴， 我用的是小八齿裱花嘴，把面糊装进裱花袋。 6⃣️将裱花袋没装花嘴的那一边，在食指上绕一圈，也就是图片那样，挂在食指上。挤出自己喜欢的花纹， 挤的时候预热烤箱上管165，下管150，烤20分钟（烤箱不同，温差也不同，温度只是做参考） 预热稍微久点，因为曲奇需要高温定型。烤完晾凉装罐。

步骤 3

烤完晾凉装罐或装袋。奶香味十足的曲奇饼干😋

零失败花纹立体的曲奇饼干的小贴士

此方来自金粒籽方子，为了自己做时方便记录

菜谱创建时间：2019-04-23 17:57:26