擦好的茭瓜丝中放入1个鸡蛋、3克盐用筷子搅拌均匀。
再放入50克面粉，仔细的搅匀，尽量让每丝的茭瓜丝上都包裹上。
平底锅里放入比平时炒菜多一点的油，油锅稍微烧热就放入调好的菱瓜丝，锅用小火，拿铲刀稍微按压成薄饼，然后用铲刀再把外围乍刺儿的瓜丝往里收一收，稍微塑下形，煎至一面金黄再翻面煎至另一面就可以啦！